Omelet en bruine bonen

OntbijthoekTambacounda – Koumpentoum, 109 km

Onderweg van Tambacounda naar Kaolack ontbijt ik ‘s ochtends meestal in het gezelschap van vrachtwagenchauffeurs en busreizigers. Het is een deel van de doorgaande route van Bamako naar Dakar en in elk dorp is wel een ontbijtgelegenheid. Dat wil zeggen: een paar bankjes en een tafel onder een afdakje, afgeschermd van de straat met wapperende lakens. Achter de tafel zit een man of vrouw aan de lopende band omeletten te bakken.

Lees verder

Karperskop

Alphousseyni

‘Aan tafel’ met Alphousseyni en zijn vrouw

Tambacounda

Mijn gastheer Alphousseyni legt uit:

“Japanse wetenschappers hebben eens onderzocht hoe het komt dat Senegalezen slimmer zijn dan andere Afrikanen. Het blijkt dat dat komt doordat we vissenkoppen eten. Het zijn de vissenhersenen die goed zijn voor de intelligentie.

Lees verder